今天給大家?guī)?lái)一道夏季好菜-涼拌苦菊。
苦菊屬菊花的一種，味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，有清熱去火，抗菌消炎、益智明目等作用。
用料
苦菊一顆
熟花生50克
醋3湯勺
生抽1湯勺
白糖1湯勺
鹽1/4湯勺
芝麻香油1湯勺
大蒜3瓣
紅椒一小塊
做法
步驟1
準(zhǔn)備食材，苦菊，蒜瓣，熟花生，調(diào)料汁。將苦菊清洗干凈瀝干水，根部去掉，切兩三段，大蒜選用新鮮的，用現(xiàn)烤的花生米比較香，調(diào)料汁是用3勺醋，1勺生抽，1勺糖，1勺芝麻香油，1/4勺鹽調(diào)制而成，勺子就是家里用的普通勺子，量可以依據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，如果口味不重可以不必加鹽，因?yàn)榇赘槎加邢涛丁?/p>
步驟2
大蒜切成蒜米，熟花生搗碎。
步驟3
把蒜米跟花生碎倒入調(diào)料碗里拌好后淋在苦菊上，有紅椒也可以切一點(diǎn)裝飾一下。
步驟4
拌勻即可享用，清涼爽口的小菜，香濃的花生碎裹滿了酸甜汁非常好吃呢！
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